Freshness management στις αλυσίδες εφοδιασμού
Το Zest Fresh™ είναι η πρώτη λύση διαχείρισης φρεσκάδας τροφίμων του κλάδου που αποτρέπει προληπτικά τη σπατάλη φρέσκων τροφίμων προτού αυτή συμβεί. Μελέτες επιβεβαιώνουν ότι οι περισσότεροι από τους παράγοντες που οδηγούν σε σπατάλη φρέσκων τροφίμων συμβαίνουν μέσα στις πρώτες 24 έως 48 ώρες μετά τη συγκομιδή του προϊόντος, λόγω των συνθηκών συγκομιδής, της ακατάλληλης διαχείρισης θερμοκρασίας, των προβλημάτων εφοδιαστικής αλυσίδας ψύξης και των παραλλαγών χειρισμού.
Η λύση παρέχει στους καλλιεργητές, τους αποστολείς και τους παντοπώλες αυτόνομη, από άκρο σε άκρο ψυχρή αλυσίδα εφοδιασμού για προληπτική λήψη αποφάσεων, που βελτιώνει την παρεχόμενη φρεσκάδα και μειώνει τη συρρίκνωση των προϊόντων κατά 50% ή περισσότερο. Αντιμετωπίζει το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων ξεκινώντας από την πηγή, παρέχοντας πληροφορίες και γνώσεις, που επιτρέπουν στους εργαζόμενους στην αλυσίδα εφοδιασμού πεδίου, επεξεργασίας και ψύξης, να εντοπίσουν και να αποτρέψουν ζητήματα που οδηγούν σε σπατάλη τροφίμων.
Η εφαρμογή χρησιμοποιεί ασύρματους αισθητήρες θερμοκρασίας IoT, που εισάγονται στις παλέτες κατά τη συγκομιδή, για να συλλέγει αυτόνομα δεδομένα για την παρακολούθηση της κατάστασης και της επεξεργασίας του προϊόντος. Αυτές οι πληροφορίες, σε συνδυασμό με cloud προγνωστικά αναλυτικά στοιχεία και μηχανική μάθηση, παρέχουν τις πληροφορίες που βελτιώνουν τη διαχείριση φρεσκάδας από το χωράφι στο κατάστημα.
Το Zest Fresh περιλαμβάνει την πρώτη μέτρηση φρεσκάδας του κλάδου, τον Έξυπνο κώδικα δρομολόγησης παλετών Zest (ZIPR™ Code). Ο ταχυδρομικός κώδικας είναι ένας δυναμικός κώδικας ημερομηνίας που εξουσιοδοτεί τους εργαζόμενους και τα συστήματα να διαχειρίζονται καλύτερα τα προϊόντα με βάση την πραγματική φρεσκάδα, αντί να βασίζονται στην εσφαλμένη υπόθεση ότι η ετικέτα ημερομηνίας συγκομιδής αντιπροσωπεύει με ακρίβεια τη διάρκεια ζωής του προϊόντος που απομένει.
Έτσι, για παράδειγμα, ένας διευθυντής διανομής γνωρίζει ότι μια παλέτα φράουλας με μειωμένη διάρκεια ζωής πρέπει να αποστέλλεται σε τοπικό κατάστημα ή εστιατόριο αντί για μεγάλη απόσταση. Αυτή η τεκμηριωμένη απόφαση κατά την αποστολή σημαίνει ότι αυτές οι φράουλες μπορούν να καταναλωθούν σε πλήρη ποιότητα πριν χαλάσουν, αντί να αποσταλούν σε ολόκληρη τη χώρα, απαιτώντας πέντε επιπλέον ημέρες διάρκειας ζωής, μόνο για να χαλάσουν κατά τη μεταφορά ή όταν φτάσουν. Ομοίως, με δυναμικές πληροφορίες διαχείρισης διάρκειας ζωής, ο διαχειριστής προϊόντων λιανικής μπορεί να δώσει προτεραιότητα σε αυτήν την παλέτα στο απόθεμα, μεταφέροντάς την στα ράφια καταστημάτων νωρίτερα, ενώ εξακολουθεί να έχει επαρκή φρεσκάδα, αποφεύγοντας τη σπατάλη και τη μείωση των σημαδιών και βελτιώνοντας την ικανοποίηση των πελατών που οδηγεί στην αφοσίωση.
Η λύση παρέχει στους καλλιεργητές, τους αποστολείς και τους παντοπώλες αυτόνομη, από άκρο σε άκρο ψυχρή αλυσίδα εφοδιασμού για προληπτική λήψη αποφάσεων, που βελτιώνει την παρεχόμενη φρεσκάδα και μειώνει τη συρρίκνωση των προϊόντων κατά 50% ή περισσότερο. Αντιμετωπίζει το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων ξεκινώντας από την πηγή, παρέχοντας πληροφορίες και γνώσεις, που επιτρέπουν στους εργαζόμενους στην αλυσίδα εφοδιασμού πεδίου, επεξεργασίας και ψύξης, να εντοπίσουν και να αποτρέψουν ζητήματα που οδηγούν σε σπατάλη τροφίμων.
Η εφαρμογή χρησιμοποιεί ασύρματους αισθητήρες θερμοκρασίας IoT, που εισάγονται στις παλέτες κατά τη συγκομιδή, για να συλλέγει αυτόνομα δεδομένα για την παρακολούθηση της κατάστασης και της επεξεργασίας του προϊόντος. Αυτές οι πληροφορίες, σε συνδυασμό με cloud προγνωστικά αναλυτικά στοιχεία και μηχανική μάθηση, παρέχουν τις πληροφορίες που βελτιώνουν τη διαχείριση φρεσκάδας από το χωράφι στο κατάστημα.
Το Zest Fresh περιλαμβάνει την πρώτη μέτρηση φρεσκάδας του κλάδου, τον Έξυπνο κώδικα δρομολόγησης παλετών Zest (ZIPR™ Code). Ο ταχυδρομικός κώδικας είναι ένας δυναμικός κώδικας ημερομηνίας που εξουσιοδοτεί τους εργαζόμενους και τα συστήματα να διαχειρίζονται καλύτερα τα προϊόντα με βάση την πραγματική φρεσκάδα, αντί να βασίζονται στην εσφαλμένη υπόθεση ότι η ετικέτα ημερομηνίας συγκομιδής αντιπροσωπεύει με ακρίβεια τη διάρκεια ζωής του προϊόντος που απομένει.
Έτσι, για παράδειγμα, ένας διευθυντής διανομής γνωρίζει ότι μια παλέτα φράουλας με μειωμένη διάρκεια ζωής πρέπει να αποστέλλεται σε τοπικό κατάστημα ή εστιατόριο αντί για μεγάλη απόσταση. Αυτή η τεκμηριωμένη απόφαση κατά την αποστολή σημαίνει ότι αυτές οι φράουλες μπορούν να καταναλωθούν σε πλήρη ποιότητα πριν χαλάσουν, αντί να αποσταλούν σε ολόκληρη τη χώρα, απαιτώντας πέντε επιπλέον ημέρες διάρκειας ζωής, μόνο για να χαλάσουν κατά τη μεταφορά ή όταν φτάσουν. Ομοίως, με δυναμικές πληροφορίες διαχείρισης διάρκειας ζωής, ο διαχειριστής προϊόντων λιανικής μπορεί να δώσει προτεραιότητα σε αυτήν την παλέτα στο απόθεμα, μεταφέροντάς την στα ράφια καταστημάτων νωρίτερα, ενώ εξακολουθεί να έχει επαρκή φρεσκάδα, αποφεύγοντας τη σπατάλη και τη μείωση των σημαδιών και βελτιώνοντας την ικανοποίηση των πελατών που οδηγεί στην αφοσίωση.
