Mε τη διαρκώς αυξανόμενη πληθυσμιακή αύξηση, τη μείωση των πόρων και τις περιβαλλοντικές πιέσεις, η παγκόσμια κοινότητα χρειάζεται νέους τρόπους για να τροφοδοτεί τον κόσμο αξιόπιστα και οικονομικά. 
Μία επαναστατική τεχνολογία ως λύση προέρχεται από  τη Farther Farms, με έδρα το Ρότσεστερ της Νέας Υόρκης, που αξιοποιεί το υπερ-κρίσιμο διοξείδιο του άνθρακα για τη φυσική παστερίωση των τροφίμων, εξαλείφοντας την ανάγκη για κατάψυξη, ψύξη και τεχνητά συντηρητικά. 
Αυτή η προσέγγιση επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των φρέσκων προϊόντων και μειώνει την ενέργεια που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία και τη διανομή κατά 70%, κάτι που μπορεί να έχει τεράστιες επιπτώσεις στην εφοδιαστική και την αλυσίδα εφοδιασμού, για να μην αναφέρουμε ότι θα μπορούσε να οδηγήσει σε ανώτερα προϊόντα διατροφής. 
Σύμφωνα με τον Δρ. Syed Rizvi, καθηγητή Μηχανικής Τροφίμων Διαδικασιών στο Πανεπιστήμιο Cornell, «Μια τέτοια σημαντική ανακάλυψη θα μπορούσε να συμβάλει σημαντικά στην επίλυση προβλημάτων του συστήματος τροφίμων παγκοσμίως».

Πηγή: https://www.boardofinnovation.com/blog/40-food-innovations-that-excite-us/
https://www.fartherfarms.com/tech