Horizon Scanning

Τεχνολογική περιοχή: ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ

Καραμέλες κατά της σπατάλης τροφίμων

Σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, η παγκόσμια σπατάλη τροφίμων αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την κλιματική αλλαγή. Παγκοσμίως, το 14% των τροφίμων χάνεται μετά τη συγκομιδή τους ενώ το 17% σπαταλάται στη λιανική και την κατανάλωση. Η Amy Keller, δημιουργός των εμβληματικών Smarties, χρησιμοποιεί τις γνώσεις της για τα γλυκά στο νέο της εγχείρημα με τίτλο «Climate Candy». Οι φυτικές καραμέλες FAVES μετατρέπουν τα ανεπιθύμητα προϊόντα σε μασώμενες, φρουτώδεις καραμέλες αποτελούμενες κατά 96% από φρούτα και λαχανικά. Κάθε πακέτο FAVES περιέχει τέσσερις μερίδες άμορφων προϊόντων που διαφορετικά θα πετιούνταν. Ο ιστότοπος Climate Candy αναφέρει πως το ένα τέταρτο όλων των «τέλεια ατελών» προϊόντων πηγαίνει στα σκουπίδια — τρόφιμα που μπορεί να φαίνονται κακοσχηματισμένα ή αποχρωματισμένα, αλλά παραμένουν κατάλληλα για κατανάλωση. Η εταιρία της Keller αναζητά αυτήν την πρώτη ύλη προκειμένου να τη χρησιμοποιήσει στα προϊόντα της, καθώς η εμφάνισή της δεν θα έχει καμία σημασία όταν μεταμορφωθεί σε καραμέλα. Κάθε μερίδα διαθέτει λιγότερο από εκατό θερμίδες και αποτελείται από χυμό και πουρέ μήλου, κολοκύθας, καρότου, φράουλας καθώς και από άλλα συστατικά, ώστε να δημιουργηθεί μία γλυκιά, φρουτώδης γεύση από φυσικές πηγές. 

Πηγές:
https://edition.cnn.com/2022/10/23/business/halloween-candy-food-waste-solution-climate-wellness/index.html
https://www.greenqueen.com.hk/pureplus-climate-candy-food-waste/
https://climatecandy.com/
https://www.youtube.com/watch?v=rbgC5ZTzFWk

Βαθμολογήστε την Τάση

(Πρέπει να βαθμολογήσετε και τις δύο παραμέτρους.)

Πόσο πιθανό είναι να συμβεί;

Πόση επίδραση στην περιοχή ενδιαφέροντος έχει;

Βαθμολογία κοινού μέχρι σήμερα

Βαθμολογία τάσης με βάση το πόσο πιθανό είναι να συμβεί

Βαθμολογία τάσης με βάση την επίδρασή της