Σε μια σειρά εσωτερικών δεξαμενών 40 μίλια νοτιοδυτικά του Μαϊάμι της Φλόριντα, πέντε εκατομμύρια ψάρια κολυμπούν σε κύκλους σε πολύ μεγάλη απόσταση από το σπίτι.
Η εταιρεία Atlantic Sapphire στοχεύει στο να καλύπτει μέχρι το 2031 το 41% της τρέχουσας ετήσιας κατανάλωσης σολομού στις ΗΠΑ και βρίσκεται στην πρώτη γραμμή μιας αυξανόμενης τάσης στην Ευρώπη, την Ασία και τις ΗΠΑ προς τη χερσαία, εσωτερική υδατοκαλλιέργεια.
Σε μία εποχή όπου απαιτούνται δίαιτες πιο φιλικές στο περιβάλλον και την υγεία, η αυξημένη κατανάλωση ψαριού και θαλασσινών αποτελεί ιδανική εναλλακτική πηγή πρωτεϊνών. Με τις επιπτώσεις της υπεραλίευσης στις ανοιχτές θάλλασες να είναι ακόμα εμφανείς και να προκαλούν σημαντικά προβλήματα σε παγκόσμια κλίμακα, η χερσαία ιχθυοκαλλιέργειες προσπαθούν για πιο βιώσιμη παροχή ψαριών και θαλασσινών στο εμπόριο, με την ταυτόχρονη αντιμετώπιση προκλήσεων που έχουν παρατηρηθεί σε υδατοκαλλιέργειες σε κλωβούς, όπως η τοπική ρύπανση υδάτων και οι ασθένειες.

Πηγές (τελευταία πρόσβαση: 24/09/2021):
https://www.bbc.com/news/business-56829129
https://www.wired.co.uk/article/future-of-food-fish?mc_cid=f82dd5dd85&mc_eid=c7e2c60fa2