Οι προσδοκίες για χρήση, στο μέλλον, εντόμων ως τρόφιμα έχει αναβαθμιστεί τα τελευταία χρόνια.

Η έννοια της καλλιέργειας εντόμων είναι σχετικά νέα στους αναπτυξιακούς κύκλους, συμπεριλαμβανομένου του FAO. Τα βρώσιμα έντομα περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και αμινοξέα υψηλής ποιότητας για τον άνθρωπο και ως εκ τούτου τα έντομα είναι μια πιθανή πηγή για τη συμβατική παραγωγή πρωτεϊνών είτε για άμεση ανθρώπινη κατανάλωση είτε έμμεσα σε ανασυνδυασμένα τρόφιμα (με εκχυλισμένη πρωτεΐνη από έντομα) , είτε τέλος και ως πηγή πρωτεΐνης σε μείγματα πρώτων υλών.

Η καλλιέργεια εντόμων για τρόφιμα και ζωοτροφές πλέον αναγνωρίζεται ως σημαντική προοπτική. Σε ορισμένες χώρες, όπως η Ταϊλάνδη, το Λάος, το Βιετνάμ και η Κίνα, λίγα είδη εντόμων "εκτρέφονται" για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά και για ζωοτροφές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα έντομα ως εναλλακτική πηγή πρωτεϊνών οδήγησε επίσης στην ίδρυση εταιρειών στις Κάτω Χώρες, την Ισπανία, τη Νότια Αφρική, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής και άλλες, αναπτύσσοντας τεχνικές μαζικής εκτροφής εντόμων και παραγωγής προϊόντων με βάση τα έντομα (FAO , 2018).


Πηγές