Περίπου το ένα τρίτο του ετήσιου συνόλου όλων των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως καταλήγουν να γίνονται απόβλητα. Υπολογίζεται πως το ένα τέταρτο αυτών των τροφικών αποβλήτων θα αρκούσε για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες όλων των 795 εκατομμυρίων ανθρώπων παγκοσμίως που βρίσκονται σε κατάσταση υποσιτισμού. Εξαιτίας του μεγέθους του προβλήματος, οι καταναλωτές αρχίζουν να αντιλαμβάνονται τις συνέπειες και τις επιπτώσεις των ενεργειών τους και το πώς αυτές συνεισφέρουν στη διαιώνιση αυτού του παγκόσμιου προβλήματος. Αναλογιζόμενες το μέγεθος του προβλήματος, αρκετές εταιρείες προσπαθούν αυτήν τη στιγμή να συνεισφέρουν στην επίλυση, παρέχοντας υπηρεσίες ή προϊόντα που θα ανασχέσουν αυτό το φαινόμενο. Μέσα στο 2018, 125 εκατομμύρια δολάρια ιδιωτικών επενδύσεων υποστήριξαν αυτές τις εταιρείες, οι δραστηριότητες των οποίων κυμαίνονται από νέες συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον και αισθητήρες φρεσκάδας, έως πλατφόρμες αγοραπωλησίας περισσευούμενων πρώτων υλών ή τροφίμων που δεν είναι όμορφα και συστήματα δυναμικής τιμολόγησης των τροφίμων σε συνάρτηση με τη φρεσκάδα τους. Εκτός από τους ιδιώτες επενδυτές, φιλανθρωπικά ιδρύματα έχουν επίσης ενδιαφερθεί να επενδύσουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος, γεγονός που φαίνεται να κινητοποιεί την αγορά στο να αναδιαμορφώσει ριζικά τα συστήματα που προκαλούν αλόγιστα τροφικά απόβλητα.

Πηγές