Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης κυριαρχούν με αποτέλεσμα να επηρεάζουν τις τάσεις που αλλάζουν από μέρα σε μέρα.

Ακολουθούν πέντε διατροφικές τάσεις που πρόκειται να δείτε παντού.
Πικάντικα τρόφιμα επόμενου επιπέδου: Τα «Swicy» (που είναι γλυκά και πικάντικα) φαγητά μπορεί να ήταν παντού από το 2023 και μετά, αλλά όλα δείχνουν πως τα επόμενα έτη θα ανέβει ψηλότερα στην κλίμακα Scoville*. Είτε πρόκειται για την πρόκληση της κατάποσης πολλαπλών πιπεριών είτε απλώς για να νιώσετε κάτι, τα υπερβολικά πικάντικα σνακ, οι σάλτσες και τα γεύματα αυξάνονται, όλα παρουσιάζουν παγκόσμιους δημιουργούς θερμότητας, από τα habaneros μέχρι τις τσίλι της Καλαβρίας.
Αποξηραμένα φαγητά: Πολλά λυοφιλοποιημένα (Αποξηραίνονται μέσω κατάψυξης), τουρσιά και κονσέρβες εκτέθηκαν για γεύματα που θα μπορούσαν να πραγματοποιηθούν σε μια αποθήκη περίπου το 2028. Φυσικά, αυτά τα τρόφιμα είναι εξίσου καλά τώρα, ιδιαίτερα για ταξιδιώτες, εξερευνητές σε εξωτερικούς χώρους ή ξεχασιάρηδες αγοραστές παντοπωλείου.
Εξελιγμένα προϊόντα παντοπωλείου: Τα τελευταία χρόνια έχουν δει πολλά εστιατόρια να συσκευάζουν τις μεγαλύτερες επιτυχίες τους για τους καταναλωτές των σούπερ μάρκετ (βλέπε: Carbone’s Spicy Vodka Sauce, Taco Bell’s Cravings Dips) και τώρα, τα είδη παντοπωλείου γίνονται φανταχτερά για να αναδημιουργήσουν την ιδιαίτερη εμπειρία του δείπνου ενώ απλώς επιτίθενται στο ντουλάπι σας.
Έτοιμα προς κατανάλωση κορεάτικα γεύματα: Ενώ η παγκόσμια κουζίνα απέχει πολύ από τη μόδα, ήταν προφανές ότι το κορεάτικο φαγητό που μπορεί να ζεσταθεί μέσα σε λίγα λεπτά έχει αντίκτυπο στους Αμερικανούς καταναλωτές, ίσως εν μέρει χάρη στο αυξανόμενο αποτύπωμα της Mart στις ΗΠΑ.
Μέλι και σπόροι: Το Cottagecore μπορεί να βρίσκεται στο επίκεντρο αυτής της ανοδικής τάσης. Εξειδικευμένα μέλια και προϊόντα με γεύση μελιού και εκχυλίσματα ήταν παντού, όπως και πολλά σνακ και σάλτσες με βάση τους σπόρους. Η σάλτσα Clark and Hopkins District, μια καυτερή σάλτσα φτιαγμένη με αιθιοπικό κάρυ, τζίντζερ και μέλι, είναι μια νέα επιτυχία.

*Η κλίμακα Scoville είναι μια μέθοδος μέτρησης της καυστικότητας μιας πιπεριάς τσίλι και άλλων πικάντικων τροφών. Με απλά λόγια, μας δείχνει πόσο καυτερή είναι μια πιπεριά.
 
Πηγή: https://cibum.gr/nea/kainotomia-taseis/oi-megalyteres-provlepseis-gia-tin-tasi-toy-2025-oson-afora-to-fagito/   & https://www.foodandwine.com/dining-and-food-trends-2025-8671387

Photo by Jonathan Borba: https://www.pexels.com/photo/gourmet-cheese-and-charcuterie-board-with-fruits-28572190/