Το πρώτο φλιτζάνι καφέ της Ευρώπης που αναπτύχθηκε με τη βοήθεια της κυτταρικής γεωργίας παρασκευάστηκε σε εργαστήριο της Φιλανδίας. Η κυτταρική γεωργία συνδέεται συνήθως με την παραγωγή πρωτεϊνών κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών. Εξαιτίας της συνεχώς αυξανόμενης ζήτησης για κόκκους καφέ σε παγκόσμιο επίπεδο, ο κλάδος αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις βιωσιμότητας καθιστώντας την ανάγκη για εύρεση εναλλακτικών τρόπων παραγωγής καφέ επιτακτική. Σύμφωνα με το ερευνητικό ίδρυμα VTT της Φιλανδίας, στην περίπτωση του καφέ η έννοια της κυτταρικής γεωργίας είναι η ίδια, όπως και στην περίπτωση του κρέατος μόνο που καλλιεργούνται φυτικά κύτταρα αντί για ζωικά. Ωστόσο, τα θρεπτικά μέσα για τις καλλιέργειες φυτικών κυττάρων είναι λιγότερο περίπλοκα και το μέσο παραγωγής φθηνότερο — σημαντικό όφελος για το μέλλον του εργαστηριακά καλλιεργούμενου καφέ. Ο νέος καφές έχει αξιολογηθεί από την ομάδα γευσιγνωστών του VTT και τα αρχικά αποτελέσματα είναι ιδιαίτερα υποσχόμενα, καθώς η μυρωδιά και η γεύση του παρασκευάσματος είναι αρκετά παρόμοια με αυτή του συνηθισμένου καφέ. 

Πηγές:
https://thespoon.tech/a-cuppa-joe-grown-in-a-lab-thats-right-cell-cultured-coffee-is-now-a-reality/
https://www.foodnavigator.com/Article/2021/09/20/Cell-cultured-coffee-developed-in-Europe-We-have-proved-lab-grown-coffee-can-be-a-reality
https://www.youtube.com/watch?v=8b_AWop29IA