Η Hoxton Farms, μια βρετανική νεοσύστατη εταιρεία που θέλει να παράγει ζωικό λίπος χωρίς να χρησιμοποιεί ζώα, συγκέντρωσε 2,7 εκατομμύρια λίρες σε χρηματοδότηση σπόρων. 

Η φάση αυτή χρηματοδότησης διευθύνεται από το Founders Fund, την εταιρεία επιχειρηματικών κεφαλαίων της Silicon Valley που ιδρύθηκε από τον Peter Thiel. Συμμετέχουνεπίσηςοι Backed, Presight Capital, CPT Capital και Sustainable Food Ventures.

 Όπως και άλλες εταιρείες στον εναλλακτικό χώρο του κρέατος, η startup ιδρύθηκε με την προϋπόθεση ότι η παραδοσιακή βιομηχανία κρέατος είναι μη βιώσιμη. Προβλέποντας τη ζήτηση για εναλλακτικά προϊόντα κρέατος να φθάνει στα ύψη, οι ιδρυτές στηρίχθηκαν στο γεγονός πως η ποιότητά τους δεν είναι ικανοποιητική, καθώς  δεν έχουν σωστή γεύση και δεν είναι υγιεινά, αφού τους λείπει το βασικό συστατικό του κρέατος, που είναι το λίπος. Ωστόσο, στις εναλλακτικές λύσεις κρέατος χρησιμοποιούνται φυτικά έλαια ως υποκατάστατο λίπους, το οποίο έχει μια σειρά από μειονεκτήματα. Μερικά έλαια είναι βλαβερά για το περιβάλλον, όπως η καρύδα και το φοινικέλαιο, και τα περισσότερα δεν έχουν γεύση.

«Στα Hoxton Farms, καλλιεργούμε πραγματικό ζωικό λίπος χωρίς τα ζώα», εξηγεί ο co-founder της startup Ed Steele. «Ξεκινώντας από λίγα κύτταρα, καλλιεργούμε καθαρό ζωικό λίπος σε βιοαντιδραστήρες για να παράγουμε καλλιεργημένο λίπος, ένα βιώσιμο και χωρίς σκληρότητα συστατικό, που θα χρησιμοποιηθεί στα εναλλακτικά προϊόντα κρέατος για να μοιάζουν, να μαγειρεύονται και να έχουν γεύση σαν το αληθινό», υποστηρίζουν οι ιδρυτές της εταιρείας Ed Steele και Dr Max Jamilly. 

Source: https://techcrunch.com/2021/02/09/hoxton-farms/