Η προώθηση ξεκίνησε από διάφορους τηλεοπτικούς μάγειρες όπου στις εκπομπές τους παρουσίαζαν συνταγές με φύκια λέγοντας πόσα καλά οφέλη έχουν για την υγεία μας.  Τα φύκια είναι αναμφισβήτητα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και ιχνοστοιχείων και περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α, Β12, Κ και φυλλικού οξέος.
 Έρευνες έδειξαν πως αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών για χορτοφάγους αλλά και για ανθρώπους που πάσχουν από θυρεοειδή λόγω των θρεπτικών μεταλλικών στοιχείων που έχουν.
Τον τελευταίο καιρό η τάση αυτή έγινε ευρέως γνωστή από αστέρες του Χόλιγουντ, αφού διαφήμιζαν τα φύκια ως τρόφιμα που βοηθούν στη μείωση βάρους. Επίσης μελέτες έδειξαν πως τα φύκια συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής  πίεσης και στην αποφυγή της θρόμβωσης.
Σε πολλές χώρες έχει ήδη ξεκινήσει η εισαγωγή φυκιών στην αγορά σε μορφή τσιπς (seaweed chips), ως μια υγιεινή επιλογή σνακ, έτσι ώστε να αρχίσουν τα παιδιά να τα αποδέχονται.
Τα φύκια είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να έχουν θετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Μπορεί να αφαιρέσει τις τοξίνες από το θαλασσινό νερό, και να βοηθήσει στην οξυγόνωση της υπερθέρμανσης του πλανήτη που απειλούν τη βιοποικιλότητα των θαλασσών.
Είναι γεγονός πως στο μέλλον η καλλιέργεια φυκιών θα αυξηθεί όλο και περισσότερο και σίγουρα τα ανθυγιεινά σνακ θα αντικατασταθούν με οργανικά τρόφιμα που θα συμπεριλάβουμε στη δική μας διατροφή αλλά και στων παιδιών μας.

Πηγές: