Το Shake Shack δοκιμάζει μαχαιροπίρουνα και καλαμάκια φτιαγμένα από μικρόβια από αέρια θερμοκηπίου

Πρόσφατα (Μάρτιος 2021), η δημοφιλής αλυσίδα burger Shake Shack ανακοίνωσε ότι δοκιμάζει μαχαιροπήρουνα και καλαμάκια μιας χρήσης από την εταιρία Restore σε επιλεγμένες τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη, τη Φλόριντα και την Καλιφόρνια. Τα νέα σκεύη είναι κατάλληλα για οικιακή κομποστοποίηση, είναι φιλικά προς τον ωκεανό, αλλά επιπλέον είναι carbon negative.  Είναι κατασκευασμένα από μικρόβια που καταναλώνουν μεθάνιο και CO2, τα οποία μετατρέπονται σε μόριο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν πλαστικό και άλλα συνθετικά υλικά. Μία από τις εταιρείες που εκμεταλλεύεται αυτήν την τεχνολογία είναι η Newlight Technologies, η οποία παράγει το υλικό AirCarbon από το οποίο κατασκευάζεται το φαγητό της Restore.

Σε αντίθεση με το συνθετικό πλαστικό, τα μόρια από τα οποία αποτελείται το AirCarbon υπάρχουν στη φύση και μπορούν να καταναλωθούν και να διαλυθούν από μικροοργανισμούς, όπως τα φύλλα που πέφτουν στο χώμα. 

Έτσι,  εάν παράγεται με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, το AirCarbon μπορεί να είναι αρνητικό για τον άνθρακα υλικό, δεσμεύοντας περισσότερο CO2 από ό, τι εκπέμπεται κατά την παραγωγή του. Το AirCarbon είναι εγκεκριμένο για επαφή με τρόφιμα FDA. 

Καθώς η χρήση των πλαστικών δημιουργεί σημαντικά περιβαλλοντικά προβλήματα, μία λύση είναι να μειώσουμε τη χρήση των παραδοσιακών πλαστικών. Μέρος της λύσης είναι να εξαλειφθεί εντελώς η χρήση τους, ωστόσο εναλλακτικές λύσεις όπως το AirCarbon προσφέρουν έναν άλλο δρόμο.