Το φιστίκι αρχίζει να εισχωρεί σε διάφορες πτυχές της αγοράς των ροφημάτων από εναλλακτικές πρώτες ύλες. Μολονότι η παρουσία του φιστικιού στον καπουτσίνο, στο τσάι και στο παγωτό αποτελεί, ίσως, λογική συνέχεια των παραδοσιακών προσθετικών γεύσης φιστικιού, το φυτικό γάλα από φιστίκι φαίνεται να είναι η αιχμή του δόρατος αυτής της εξέλιξης. Το γεγονός ότι η καλλιέργεια φιστικιού απαιτεί λιγότερο νερό από την καλλιέργεια αμυγδάλου καθιστά το vegan γάλα από φιστίκι περιβαλλοντικά φιλικότερο από το vegan γάλα αμυγδάλου. Ωστόσο, ως τώρα, βασική δυσκολία στο εγχείρημα της παρασκευής του γάλακτος από φιστίκι ήταν η εφοδιαστική αλυσίδα για την προμήθεια καλής ποιότητας πρώτων υλών σε ανταγωνιστικές τιμές. Η startup Táche κατάφερε να εξασφαλίσει την απαιτούμενη χρηματοδότηση για να υπερνικήσει τα σχετικά εμπόδια και έχει ήδη ξεκινήσει τη διανομή και την πώληση του ροφήματός της, το οποίο -σε αντίθεση με τα ανταγωνιστικά- δεν εμπεριέχει καθόλου αμύγδαλο ή άλλα επεξεργασμένα φυτικά έλαια, σε επιλεγμένα καταστήματα λιανικής στις ΗΠΑ και σε όλες τις πολιτείες των ΗΠΑ μέσω διαδικτυακής παραγγελίας. Από τις έως τώρα πωλήσεις του ροφήματος, φαίνεται ότι οι καταναλωτές έχουν ήδη αρχίσει να του δείχνουν την προτίμησή τους.

Πηγές:
https://pistachiomilk.com/
https://www.borsalia.com/BORSALIA_WEB/UK/About_us-2719.awp
https://www.travelandleisure.com/trip-ideas/disney-vacations/holiday-treats-at-disney-world
https://www.forbes.com/sites/annakang/2020/11/18/why-tches-pistachio-milk-is-poised-to-disrupt-the-plant-based-industry/?sh=469e3ec87413