Η φινλανδική εταιρεία Solar Foods αναπτύσσει μια σκόνη πρωτεΐνης μονάχα με τη χρήση αέρα, νερού και ηλεκτρισμού. Η συγκεκριμένη σκόνη αναμένεται να βγει στην αγορά μέσα στο 2021 και η περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη είναι 65%, γεγονός που την καθιστά ευθέως ανταγωνιστική προς τις καλλιέργειες σόγιας και μικροφυκών. Αυτή η πρωτοποριακή ιδέα σύνθεσης τροφής φαίνεται να διαθέτει τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας τροφής χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στη χρήση γης, χωρίς τα ψυχολογικά μειονεκτήματα της κατανάλωσης εντόμων και σκουληκιών και χωρίς το μειονέκτημα του υψηλού κόστους του κρέατος από κυτταροκαλλιέργειες. Το αποτέλεσμα της σύνθεσης είναι μία σκόνη που μοιάζει στην όψη και στη γεύση με το αλεύρι σίτου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για άλλες τροφές, για παράδειγμα για γιαούρτι ή μακαρόνια. Η εταιρεία Solar Foods συνεργάζεται μάλιστα με το ESA Business Incubation Centre (ESA BIC) της Φινλανδίας, με σκοπό να αναπτύξει μία μέθοδο παραγωγής τροφής για αστροναύτες σε συνθήκες διαστήματος, ιδιαίτερα για την περίπτωση των επανδρωμένων αποστολών στον πλανήτη Άρη.

Πηγές