Μετά την προσθήκη αβοκάντο σε διάφορα φαγητά και σνακς για τη γεύση και την υφή του, όπως για παράδειγμα στη σοκολάτα με γεύση αβοκάντο της Compartes, δύο εταιρείες κάνουν το επόμενο βήμα και προχωρούν στην πλήρη υποκατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων τους με παράγωγα αβοκάντο. Συγκεκριμένα, η εταιρεία AvocadoMilk κατασκεύασε ένα vegan υποκατάστατο γάλακτος βασισμένο στο αβοκάντο, αντίστοιχο των υποκατάστατων που είναι βασισμένα, για παράδειγμα, στη σόγια ή στο αμύγδαλο, το οποίο κυκλοφορεί στις ΗΠΑ και μάλιστα διατίθεται και με γεύση σοκολάτας. Αντίστοιχα, η εταιρεία Cado κατασκεύασε ένα vegan παγωτό βασισμένο στην υποκατάσταση των γαλακτοκομικών με παράγωγα αβοκάντο. Το παγωτό της εν λόγω εταιρείας κυκλοφορεί στις ΗΠΑ και διατίθεται επίσης σε αρκετές γεύσεις.

Πηγές:
https://www.avocadomilk.com
https://compartes.com/collections/chocolate-bars-premium/products/california-avocado-chocolate-bar
http://cadoicecream.com/