Η πρώτη και ισχυρότερη τάση είναι η δύναμη της πρωτεΐνης. Οι καταναλωτές αναζητούν όλο και περισσότερο γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη για την κάλυψη των ημερήσιων αναγκών τους με ευκολία. Τα υψηλής πρωτεΐνης κατεψυγμένα τρόφιμα αποφέρουν πλέον 12 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως παρουσιάζοντας διψήφιους ρυθμούς ανάπτυξης. Από γεύματα με κοτόπουλο και γαλοπούλα μέχρι φυτικές πρωτεΐνες και επιδόρπια ενισχυμένα με πρωτεΐνη, η κατάψυξη προσφέρει λύσεις που υποστηρίζουν έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Η δεύτερη τάση αφορά τη μεταφορά της εμπειρίας του εστιατορίου στο σπίτι. Καθώς το κόστος της εξόδου για φαγητό συνεχίζει να αυξάνεται οι καταναλωτές στρέφονται σε κατεψυγμένα προϊόντα τύπου «takeout» τα οποία έχουν φτάσει τα 14,3 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις. Οι νεότερες γενιές όπως οι Millennials και η Gen Z οδηγούν αυτή την αλλαγή αναζητώντας παγκόσμιες γεύσεις και σνακ που μπορούν να μοιραστούν με φίλους κατά τη διάρκεια κοινωνικών στιγμών ή αθλητικών γεγονότων.
Η τρίτη τάση επικεντρώνεται στη σύνδεση μέσω του φαγητού και την επιστροφή στα οικογενειακά γεύματα. Τα προϊόντα πολλαπλών μερίδων οι πίτσες και οι κατεψυγμένες γαρνιτούρες αντιπροσωπεύουν περίπου 12 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις καθώς τα πολυγενεακά νοικοκυριά αναζητούν οικονομικούς τρόπους για να τραφούν όλα τα μέλη τους. Οι συσκευασίες «value-size» αποτελούν πλέον πάνω από το 40% των πωλήσεων του κλάδου βοηθώντας τους καταναλωτές να επεκτείνουν τον προϋπολογισμό τους χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα.
Η τρίτη τάση επικεντρώνεται στη σύνδεση μέσω του φαγητού και την επιστροφή στα οικογενειακά γεύματα. Τα προϊόντα πολλαπλών μερίδων οι πίτσες και οι κατεψυγμένες γαρνιτούρες αντιπροσωπεύουν περίπου 12 δισεκατομμύρια δολάρια σε πωλήσεις καθώς τα πολυγενεακά νοικοκυριά αναζητούν οικονομικούς τρόπους για να τραφούν όλα τα μέλη τους. Οι συσκευασίες «value-size» αποτελούν πλέον πάνω από το 40% των πωλήσεων του κλάδου βοηθώντας τους καταναλωτές να επεκτείνουν τον προϋπολογισμό τους χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα.
Τέλος η έκθεση αναδεικνύει την εξέλιξη του πρωινού, το οποίο πλέον καταναλώνεται όλες τις ώρες της ημέρας. Οι περιστάσεις κατανάλωσης κατεψυγμένου πρωινού αναπτύσσονται ταχύτερα από τη συνολική κατηγορία με τα έτοιμα προς θέρμανση προϊόντα όπως τα bowls και τα σάντουιτς χειρός να κερδίζουν έδαφος. Η τάση αυτή υποστηρίζεται κυρίως από τη Gen Z που ιεραρχεί την ευελιξία και τη διατροφική αξία ανεξάρτητα από την ώρα του γεύματος.
Πηγή: https://cibum.gr/nea/kainotomia-taseis/taseis-2026-sta-katepsygmena-trofima/
Image by Zoli from Pixabay
Πηγή: https://cibum.gr/nea/kainotomia-taseis/taseis-2026-sta-katepsygmena-trofima/
Image by Zoli from Pixabay
