Η ελβετική πολυεθνική Givaudan, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές αρωμάτων παγκοσμίως, παρουσίασε την πλατφόρμα Carto, ένα εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης που βασίζεται σε έναν εκτενή «χάρτη οσφρητικών αξιών». Το σύστημα αξιοποιεί μια βιβλιοθήκη χιλιάδων συστατικών και προτείνει συνθέσεις που ανταποκρίνονται σε συγκεκριμένα δημιουργικά ή τεχνικά ζητούμενα. Τα προσχέδια που παράγονται λειτουργούν ως αφετηρία και ολοκληρώνονται από ανθρώπινους αρωματοποιούς.Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα λανσαρίσματα της χρονιάς ήταν το Bois Pacifique του Tom Ford Beauty. Το άρωμα αναπτύχθηκε με τη βοήθεια εργαλείων τεχνητής νοημοσύνης, τα οποία συνέβαλαν στη διαμόρφωση αρμονικών συνδυασμών εμπνευσμένων από το Big Sur, την απομονωμένη και άγρια ακτογραμμή της Καλιφόρνιας. Η τεχνολογία λειτούργησε ως μέσο μετάφρασης ενός αφηρημένου τοπίου και μιας ατμόσφαιρας σε οσφρητικούς όρους.
Σημαντικό ρόλο στον μετασχηματισμό του κλάδου διαδραματίζει και η DSM-Firmenich, ένας από τους μεγαλύτερους ομίλους συστατικών και αρωμάτων παγκοσμίως. Ο κύριος αρωματοποιός της εταιρείας, Frank Voelkl, έχει τονίσει ότι η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να αποτελέσει θεμελιώδες εργαλείο, εφόσον χρησιμοποιείται με σύνεση. Όπως επισημαίνει, η ΑΙ είναι σε θέση να διαχειρίζεται πολύπλοκα σύνολα δεδομένων, από τις προτιμήσεις των καταναλωτών έως τη διαθεσιμότητα πρώτων υλών και τις αλληλεπιδράσεις συστατικών, απελευθερώνοντας χρόνο και δημιουργικό χώρο για τον αρωματοποιό.
Για αιώνες, η υψηλή αρωματοποιία υπήρξε πεδίο εξειδικευμένης γνώσης και διαίσθησης. Η δημιουργία ενός νέου αρώματος βασιζόταν σε μακροχρόνιες δοκιμές, σε εμπειρική γνώση που μεταδιδόταν από γενιά σε γενιά και σε μια ιδιαίτερα σύνθετη παραγωγική αλυσίδα, από τη σύλληψη της ιδέας έως την τελική φόρμουλα. Πρόκειται για μια διαδικασία χρονοβόρα και δαπανηρή, που εξηγεί σε μεγάλο βαθμό το υψηλό κόστος των πολυτελών αρωμάτων. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η είσοδος της τεχνητής νοημοσύνης άρχισε να μεταβάλλει ουσιαστικά τα πρώτα στάδια της δημιουργίας. Εργαλεία ΑΙ δεν αντικαθιστούν τον αρωματοποιό, αλλά λειτουργούν ως επιταχυντές: επεξεργάζονται τεράστιους όγκους δεδομένων, προτείνουν συνδυασμούς και βοηθούν στη δημιουργία αρχικών προσχεδίων μέσα σε πολύ μικρότερο χρόνο σε σχέση με το παρελθόν. Οι υποστηρικτές αυτής της τεχνολογικής στροφής επισημαίνουν ότι η ΑΙ δεν μειώνει μόνο τον χρόνο και το κόστος ανάπτυξης, αλλά συνδέεται και με ζητήματα βιωσιμότητας. Καθώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει τη διαθεσιμότητα φυσικών πρώτων υλών και αυξάνονται οι ενστάσεις γύρω από συστατικά ζωικής προέλευσης, οι συνθετικές εναλλακτικές, σχεδιασμένες με τη βοήθεια αλγορίθμων, προσφέρουν πιο σταθερές και περιβαλλοντικά ελεγχόμενες λύσεις. Παράλληλα, διευρύνουν το πεδίο πειραματισμού, επιτρέποντας στους αρωματοποιούς να εξετάσουν εκατοντάδες πιθανές παραλλαγές.
Σημαντικό ρόλο στον μετασχηματισμό του κλάδου διαδραματίζει και η DSM-Firmenich, ένας από τους μεγαλύτερους ομίλους συστατικών και αρωμάτων παγκοσμίως. Ο κύριος αρωματοποιός της εταιρείας, Frank Voelkl, έχει τονίσει ότι η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να αποτελέσει θεμελιώδες εργαλείο, εφόσον χρησιμοποιείται με σύνεση. Όπως επισημαίνει, η ΑΙ είναι σε θέση να διαχειρίζεται πολύπλοκα σύνολα δεδομένων, από τις προτιμήσεις των καταναλωτών έως τη διαθεσιμότητα πρώτων υλών και τις αλληλεπιδράσεις συστατικών, απελευθερώνοντας χρόνο και δημιουργικό χώρο για τον αρωματοποιό.
Για αιώνες, η υψηλή αρωματοποιία υπήρξε πεδίο εξειδικευμένης γνώσης και διαίσθησης. Η δημιουργία ενός νέου αρώματος βασιζόταν σε μακροχρόνιες δοκιμές, σε εμπειρική γνώση που μεταδιδόταν από γενιά σε γενιά και σε μια ιδιαίτερα σύνθετη παραγωγική αλυσίδα, από τη σύλληψη της ιδέας έως την τελική φόρμουλα. Πρόκειται για μια διαδικασία χρονοβόρα και δαπανηρή, που εξηγεί σε μεγάλο βαθμό το υψηλό κόστος των πολυτελών αρωμάτων. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η είσοδος της τεχνητής νοημοσύνης άρχισε να μεταβάλλει ουσιαστικά τα πρώτα στάδια της δημιουργίας. Εργαλεία ΑΙ δεν αντικαθιστούν τον αρωματοποιό, αλλά λειτουργούν ως επιταχυντές: επεξεργάζονται τεράστιους όγκους δεδομένων, προτείνουν συνδυασμούς και βοηθούν στη δημιουργία αρχικών προσχεδίων μέσα σε πολύ μικρότερο χρόνο σε σχέση με το παρελθόν. Οι υποστηρικτές αυτής της τεχνολογικής στροφής επισημαίνουν ότι η ΑΙ δεν μειώνει μόνο τον χρόνο και το κόστος ανάπτυξης, αλλά συνδέεται και με ζητήματα βιωσιμότητας. Καθώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει τη διαθεσιμότητα φυσικών πρώτων υλών και αυξάνονται οι ενστάσεις γύρω από συστατικά ζωικής προέλευσης, οι συνθετικές εναλλακτικές, σχεδιασμένες με τη βοήθεια αλγορίθμων, προσφέρουν πιο σταθερές και περιβαλλοντικά ελεγχόμενες λύσεις. Παράλληλα, διευρύνουν το πεδίο πειραματισμού, επιτρέποντας στους αρωματοποιούς να εξετάσουν εκατοντάδες πιθανές παραλλαγές.
