Η Wildtype είναι μια startup που κατασκευάζει τεχνητό κρέας σολομού από κυτταρικές καλλιέργειες με σκοπό να αντικαταστήσει το κρέας σολομού που προέρχεται από την αλιεία και τις ιχθυοκαλλιέργειες. Συγκεκριμένα, η εταιρεία ασχολείται με την καλλιέργεια κρέατος ασημένιου σολομού, ο οποίος είναι ένα από τα πέντε είδη σολομού του Ειρηνικού Ωκεανού. Η εταιρεία θεωρεί πως έχει εντοπίσει μια σημαντική ανάγκη στην αγορά για ζωική πρωτεΐνη από θαλασσινά, η οποία αναμένεται να ασκήσει μεγάλη πίεση στα παγκόσμια ιχθυαποθέματα, δεδομένης της αύξησης του παγκόσμιου πληθυσμού. Καλλιεργώντας κρέας σολομού και άλλων θαλασσινών απευθείας από τα κύτταρα των ζώων, η εταιρεία θεωρεί πως θα μπορεί να καλύψει αυτήν την ανάγκη που ως τώρα απαιτούσε την εκμετάλλευση ζώων μέσω της αλιείας ή της ιχθυοκαλλιέργειας. Ταυτόχρονα, το κρέας από καλλιέργεια αναμένεται να παρέχει στους καταναλωτές τις επιθυμητές πρωτεΐνες και λιπαρά με ασφαλή τρόπο, χωρίς τον κίνδυνο των μικροπλαστικών, των φαρμακευτικών ενώσεων, των βαρέων μετάλλων και άλλων επιζήμιων ρύπων που δύνανται να συσσωρευτούν στα σώματα των θαλασσινών κατά τη διάρκεια της ζωής τους σε ρυπασμένα ύδατα.

Πηγή:
https://www.wildtypefoods.com/oursalmon