Η KFC κάνει το επόμενο βήμα προς την κατεύθυνση της δημιουργίας του "εστιατορίου του μέλλοντος" μέσω της συνεργασίας της με το ρωσικό ερευνητικό εργαστήριο 3D Bioprinting Solutions, με σκοπό τη δημιουργία κρέατος κοτόπουλου με τη χρήση 3D εκτύπωσης. Η συνεργασία αυτή θα φέρει στην αγορά για πρώτη φορά παγκοσμίως το "κρέας του μέλλοντος" για την παρασκευή κοτομπουκιών. Οι κοτομπουκιές αυτές θα παράγονται από τεχνολογία 3D εκτύπωσης που θα χρησιμοποιεί ως πρώτη ύλη κύτταρα κοτόπουλου και φυτικό υλικό, τεχνική η οποία αναμένεται να επιτρέψει τη μίμηση της γεύσης και της υφής του κρέατος κοτόπουλου με την ελάχιστη δυνατή εμπλοκή ζώων στη διαδικασία. Το τελικό προϊόν σχεδιάζεται να δοκιμαστεί το φθινόπωρο του 2020 στη Μόσχα. Η εταιρεία 3D Bioprinting Solutions θεωρεί πως αυτό το βήμα διάθεσης του προϊόντος στην αγορά από την KFC θα επιταχύνει γενικά την εισαγωγή προϊόντων 3D εκτυπωμένου κρέατος στην αγορά.
Πηγές:
https://global.kfc.com/press-release/meat-of-the-future-kfc-and-3d-bioprinting-solutions-to-use-a-bioprinter-to-produce-kfc-nuggets
https://bioprinting.ru/en/about-lab/
Πηγές:
https://global.kfc.com/press-release/meat-of-the-future-kfc-and-3d-bioprinting-solutions-to-use-a-bioprinter-to-produce-kfc-nuggets
https://bioprinting.ru/en/about-lab/
